Estefanía es especialista en Políticas Públicas y Justicia de Género por el Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales, y en Género y Derecho por la Universidad de Buenos Aires. Ha realizado diversos diplomados en: Protección Supranacional de los Derechos Humanos en la Università degli Studi di Perugia; Teoría y Práctica de la Integración Regional en la Universidad de Alcalá; Igualdad y No Discriminación, y Protección de Migrantes y Refugiados, ambos en la Universidad de Buenos Aires.

Actualmente es coordinadora académica de la Diplomatura en Derechos Económicos, Sociales, Culturales y Ambientales co-organizada por la Corte Interamericana de Derechos Humanos, la Relatoría Especial DESCA de la Comisión Interamericana y la Universidad de Buenos Aires. También coordina el “Semillero Latinoamericano de Derechos Humanos”, programa desarrollado por la Corte Interamericana junto con el Programa Estado de Derecho para América Latina – Fundación KAS y la Universidad de Buenos Aires.